Pulpo cocido (250/350g)

Pulpo cocido envasado

Nuestro pulpo cocido envasado se prepara siguiendo métodos tradicionales que garantizan el punto perfecto de cocción. Cada pata se cuece cuidadosamente en agua con sal, respetando los tiempos necesarios para que la carne quede tierna sin perder su firmeza característica. El resultado es un producto de textura sublime que se deshace en la boca manteniendo todo su sabor marino.

El cocido de pulpo que ofrecemos viene envasado al vacío en porciones de 250-350g, perfectas para disfrutar en pareja o en familia. Este sistema de envasado preserva todas las propiedades organolépticas del producto, manteniendo su jugosidad natural y evitando cualquier alteración de sabor o textura durante el transporte. La selección de nuestro pulpo ya cocido comienza con la elección de ejemplares de primera calidad. Cada pieza es evaluada individualmente verificando su tamaño, estado y frescura antes de proceder a su cocción. Solo las patas que cumplen nuestros estrictos estándares llegan envasadas hasta tu domicilio.

La trazabilidad completa desde la cocción hasta la entrega asegura que al comprar pulpo cocido disfrutas de un producto con total garantía de calidad y frescura, listo para servir directamente o para incorporar en tus recetas favoritas sin necesidad de ninguna preparación adicional.

Características y curiosidades del pulpo hervido

El pulpo es un cefalópodo octópodo fascinante que habita en fondos rocosos, escondiéndose entre piedras y grietas. Su nombre científico es Octopus vulgaris y se caracteriza por tener ocho tentáculos cubiertos de ventosas, además de poseer una inteligencia excepcional que lo convierte en uno de los invertebrados más sorprendentes del océano.

Una curiosidad asombrosa del pulpo es que posee tres corazones y su sangre tiene un tono azulado debido a la hemocianina, una proteína rica en cobre que transporta el oxígeno. Dos de sus corazones bombean sangre a las branquias mientras que el tercero se encarga de impulsar la sangre al resto del cuerpo. El pulpo hervido adquiere ese característico color rojo rosado durante la cocción debido a la transformación de los pigmentos de su piel. En estado natural, el pulpo puede cambiar de color para camuflarse con su entorno, una habilidad que pierde al cocinarse pero que da paso a ese tono apetitoso tan reconocible en la gastronomía

Los ejemplares utilizados para este pulpo cocido envasado suelen ser un pulpo entero que pueden pesar entre 2-3 kg, siendo este rango el que ofrece la mejor relación entre ternura y sabor. El pulpo se alimenta principalmente de crustáceos, moluscos y pequeños peces, lo que contribuye directamente al desarrollo de su carne firme y sabrosa con ese inconfundible toque marino que lo caracteriza. Una característica única es su capacidad de regenerar tentáculos perdidos, un proceso que puede tardar varios meses. Durante la cocción tradicional, el pulpo se sumerge tres veces en agua hirviendo antes de dejarlo cocer completamente, técnica conocida como “asustar el pulpo” que ayuda a conseguir la textura perfecta.

¿Cuándo es mejor comprar pulpo ya cocido?

El pulpo cocido puede disfrutarse durante todo el año gracias a su disponibilidad constante y a los sistemas de conservación que mantienen intactas todas sus propiedades. Sin embargo, la temporada tradicional de captura se extiende desde octubre hasta mayo, momento en que los ejemplares frescos presentan su mejor condición. Durante los meses de invierno, especialmente desde septiembre hasta abril, el pulpo alcanza su máxima calidad al haberse alimentado abundantemente en aguas frías ricas en nutrientes. Esta época coincide con las tradicionales celebraciones gastronómicas gallegas donde el pulpo hervido es protagonista absoluto.

Al comprar pulpo cocido envasado al vacío, la estacionalidad pierde relevancia ya que el producto mantiene su frescura y calidad independientemente de la época del año. Esto te permite disfrutar de este manjar marino en cualquier momento sin preocuparte por vedas o temporadas de captura.

Recetas fáciles y deliciosas con pulpo cocido

Nuestro pulpo cocido envasado ofrece infinitas posibilidades culinarias. Aquí tienes algunas preparaciones tradicionales para disfrutarlo en casa:

• • Pulpo a la gallega tradicional: Corta las patas del pulpo ya cocido en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor con unas tijeras de cocina. Dispón las rodajas sobre una fuente de madera o tabla previamente humedecida con agua caliente. Añade unos cachelos (patatas cocidas cortadas en rodajas gruesas) como base, espolvorea generosamente con pimentón de la Vera (dulce o picante según tu gusto), sal gorda y rocía con abundante aceite de oliva virgen extra. Calienta ligeramente en el microondas durante 1-2 minutos antes de servir para que recupere temperatura y el aceite se integre con el pimentón creando esa salsa característica.
  • Ensalada templada de pulpo con patatas: Corta el pulpo ya cocido en trozos medianos y saltéalos brevemente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva junto a patatas cocidas cortadas en dados. Añade cebolla morada finamente picada, pimientos del piquillo en tiras, aceitunas negras y perejil fresco. Aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, sal y pimienta negra recién molida. Sirve templado acompañado de pan crujiente.
  • Arroz meloso con pulpo: Sofríe en una cazuela amplia ajo picado, cebolla y tomate maduro rallado. Cuando el sofrito esté concentrado, añade el pulpo ya cocido cortado en trozos medianos y rehoga durante 2-3 minutos para que se impregne de sabores. Incorpora arroz bomba, caldo de pescado caliente (el doble de cantidad que de arroz) y azafrán o colorante alimentario. Cocina a fuego medio-alto durante 18-20 minutos removiendo ocasionalmente hasta conseguir la textura melosa característica. Deja reposar 5 minutos antes de servir.