El bonito del norte es uno de los pescados azules más nobles y apreciados de nuestras aguas, destacando por su carne rosada clara, tierna y jugosa que lo convierte en un auténtico tesoro del Cantábrico. Su sabor delicado pero intenso y su textura firme lo posicionan como la elección perfecta para los amantes del buen pescado.
Su extraordinario valor nutricional y su versatilidad culinaria hacen del pescado bonito un alimento imprescindible en cualquier dieta equilibrada, siendo especialmente valorado tanto en la cocina tradicional como en las preparaciones más sofisticadas de la alta gastronomía.
Rango de precios: desde 5.23€ hasta 20.90€
Península: Envíos 24h gratuitos más de 150€
Sant Cugat y alrededores: Envíos en 2h gratuitos más de 75€
Recogida Pescadería: Gratis
El pescado bonito proviene de las mejores zonas del Cantábrico, donde estos magníficos ejemplares desarrollan su característico sabor durante la costera que se extiende desde junio hasta septiembre. La captura se realiza mediante técnicas de pesca artesanal con anzuelo, garantizando la máxima calidad de la carne y el respeto por el ecosistema marino.
El bonito del norte se distingue inmediatamente por sus largas aletas pectorales que pueden alcanzar hasta 30 centímetros, su cuerpo esbelto y comprimido de color azul plateado con reflejos irisados, y su carne blanca excepcional. A diferencia de otros túnidos, su textura es más suave y delicada, características que lo hacen único entre los pescados azules del Atlántico.
El proceso de selección de nuestro bonito del norte fresco es riguroso y especializado. Cada ejemplar es evaluado individualmente por nosotros en la lonja, verificando su estado, firmeza de la carne y frescura absoluta. Solo los ejemplares que cumplen nuestros estrictos estándares de calidad llegan hasta tu mesa con total garantía de origen y trazabilidad. Ofrecemos diferentes formatos según tus necesidades culinarias, desde 250g hasta 1kg, perfectos para preparaciones familiares o individuales. Puedes elegir entre múltiples preparaciones, como filetes limpios sin espinas, supremas perfectamente cortadas o rodajas ideales para plancha.
Al comprar bonito del norte fresco online, se prepara el mismo día del envío según tus especificaciones, envasado al vacío para preservar toda su frescura natural. La trazabilidad completa desde la captura hasta la entrega asegura que puedas disfrutar del bonito del norte fresco con total garantía de sostenibilidad, frescura excepcional y máxima calidad nutricional.
El pescado bonito, conocido científicamente como Thunnus alalunga, es realmente un atún blanco y no un bonito propiamente dicho, aunque tradicionalmente se le denomina así cuando se captura en el Cantábrico. Pertenece a la familia de los Escómbridos y habita en aguas templadas del Atlántico entre 15 y 16 grados, viviendo a profundidades medias que nunca superan los 50 metros.
Una característica fascinante de este pescado es su comportamiento migratorio predecible. Durante el invierno permanece en aguas próximas a las Azores y a finales de primavera se desplaza al mar Cantábrico siguiendo las corrientes ricas en alimento, momento en que se inicia la famosa costera del bonito. Este fenómeno natural ha marcado la tradición pesquera del norte de España durante siglos.
El bonito del norte posee una capacidad única entre los peces ya que puede elevar su temperatura corporal entre 10 y 15 grados por encima de la temperatura del agua en la que habita. Esta termorregulación especial le permite mantener una actividad muscular constante y realizar migraciones de larga distancia, contribuyendo al desarrollo de su carne firme y sabrosa tan característica. Estos magníficos ejemplares se desplazan formando grandes bancos llamados cardúmenes y necesitan nadar continuamente porque carecen de vejiga natatoria. Son voraces predadores que se alimentan principalmente de sardinas, anchoas y jureles, atacándolos en grupo con estrategias coordinadas. Su dieta rica en pescado azul contribuye directamente al excepcional contenido de ácidos grasos omega-3 en su carne.
Los ejemplares comerciales de bonito del norte oscilan entre 4 y 30 kilos, pudiendo alcanzar longitudes superiores al metro, aunque los más valorados gastronómicamente pesan entre 6 y 12 kilos cuando la relación entre carne y grasa es óptima. La captura tradicional con anzuelo individual garantiza que el pez no sufra estrés, preservando así la calidad excepcional de su carne blanca y tierna.
La mejor época para comprar bonito del norte fresco se extiende desde junio hasta septiembre, coincidiendo con la famosa costera del bonito cuando estos ejemplares migran al mar Cantábrico. Durante estos meses de verano, el bonito del norte presenta su mejor condición física tras alimentarse abundantemente en su ruta migratoria.
Los meses de junio y julio son especialmente valorados por pescadores y gastrónomos, cuando el precio del bonito fresco suele estar en su mejor momento debido a la abundancia de capturas. Durante esta temporada, el bonito fresco alcanza su máximo esplendor con una carne excepcionalmente firme, jugosa y con el equilibrio perfecto entre proteína y grasa saludable que lo caracteriza.
El bonito ofrece posibilidades culinarias excepcionales. Aquí tienes algunas recetas tradicionales para resaltar su sabor en casa:
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 140 kcal (586 kJ) |
| Proteínas | 21 g |
| Grasas totales | 6 g |
| de las cuales saturadas | 1,4 g |
| monoinsaturadas | 1,8 g |
| poliinsaturadas (Omega-3) | 2,2 g (incluye EPA+DHA) |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,12 g (≈ 48 mg sodio) |
| Vitaminas y minerales (por 100 g) | |
| Vitamina B12 | 4,8 μg |
| Vitamina B3 (Niacina) | 12,5 mg |
| Vitamina B2 (Riboflavina) | 0,25 mg |
| Vitamina B9 (Ácido fólico) | 15 μg |
| Vitamina A | 450 IU |
| Vitamina D | 240 IU (≈ 6 μg) |
| Vitamina E | 1,2 mg |
| Fósforo | 280 mg |
| Potasio | 420 mg |
| Magnesio | 28 mg |
| Hierro | 8,7 mg |
| Yodo | 50 μg |
| Selenio | 65 μg |
| Calcio | 25 mg |
* Valores medios orientativos para bonito del norte fresco. El bonito es un pescado azul rico en ácidos grasos omega-3 y proteínas de alto valor biológico, ideal para dietas equilibradas y saludables.
Los plazos de entrega al comprar bonito fresco online están optimizados para que lo recibas con la máxima calidad posible. En la Península, tu bonito del norte fresco llega en menos de 24 horas y para pedidos en Sant Cugat del Vallès y alrededores (Cerdanyola, Rubí, La Floresta, Bellaterra y Les Planes) en menos de 2 horas. También puedes recoger en nuestra pescadería física tu pedido online, optimizando tiempo y dinero.
Cada pieza se selecciona y se prepara el mismo día del envío, garantizando así que recibes un pescado con la máxima frescura y calidad.
Absolutamente sí, puedes elegir entre filetes limpios perfectos para plancha o tataki, supremas ideales para recetas gourmet, o rodajas gruesas tradicionales para marmitako o encebollados. El precio del bonito fresco varía según el peso y formato elegido: 250g ideal para una persona, 500gr perfecto para dos comensales, o 1kg para preparaciones familiares.
Para conservar el bonito del norte fresco en condiciones óptimas, manténlo entre 0-2°C en la zona más fría del frigorífico. Envuélvelo en papel absorbente ligeramente húmedo y después en film transparente o en un recipiente hermético para prevenir la oxidación de sus grasas naturales. Debe consumirse dentro de 1-2 días desde su recepción para disfrutar de máxima calidad, sabor y propiedades nutricionales.
Como pescado azul rico en omega-3, es especialmente importante respetar estos plazos para evitar la oxidación y mantener intacto su perfil nutricional. Para conservarlo por más tiempo, lo puedes congelar envasado al vacío, manteniéndolo perfecto hasta 3 meses. Descongela lentamente en el frigorífico 12-24 horas antes de cocinar para preservar su textura firme característica.
Cada pedido se prepara cuidadosamente en nuestras instalaciones, envasando al vacío cada producto para mantener intacto su frescura, sabor y calidad. Utilizamos cajas y bolsas isotérmicas que aseguran la temperatura ideal durante el transporte. Además, cada paquete va identificado con el número de pedido, nombre del producto, fecha de preparación y consumo preferente, para que tengas la máxima tranquilidad y confianza.
Así garantizamos que tu pescado llegue a casa fresco, seguro y en perfectas condiciones, listo para disfrutar.
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