28 de abril de 2023
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Merluza con almejas en salsa verde Un plato tradicional sencillo y rápido. Una receta para triunfar cualquier día de la semana o un día festivo. Ver vIdeoreceta Ingredientes para
Merluza Fresca
La merluza fresca es uno de los pescados blancos más apreciados y versátiles de nuestras aguas del Cantábrico y Atlántico, destacando por su carne blanca inmaculada, textura delicada y sabor suave pero característico.
Su consistencia firme pero jugosa la convierte en la elección perfecta para cualquier ocasión gastronómica, desde la cocina tradicional hasta las preparaciones más sofisticadas.
Rango de precios: desde 24.75€ hasta 49.50€
Península: Envíos 24h gratuitos más de 150€
Sant Cugat y alrededores: Envíos en 2h gratuitos más de 75€
Recogida Pescadería: Gratis
Merluza fresca
Nuestra merluza fresca proviene de las mejores zonas del Cantábrico y Atlántico norte, donde estos magníficos ejemplares desarrollan su sabor característico en aguas frías y limpias entre 70 y 400 metros de profundidad, capturadas mediante técnicas de pesca sostenible que garantizan la máxima calidad del producto.
La merluza fresca se distingue por su tamaño, pudiendo alcanzar los 15 kg de peso, aunque nuestros ejemplares comerciales oscilan entre 1-8 kg para garantizar la mejor relación entre sabor y textura. Su carne presenta un color blanco con escamas plateadas que indican frescura excepcional y procedencia de aguas frías.
El proceso de selección de nuestra merluza fresca es riguroso. Cada ejemplar es evaluado individualmente por nuestros expertos pescadores, verificando su estado, origen y calidad de la carne. Solo las merluzas que cumplen nuestros estrictos estándares de calidad llegan hasta tu mesa.
La trazabilidad completa desde la captura hasta la entrega asegura que puedas disfrutar de la merluza fresca con total garantía de origen, frescura y sostenibilidad.
Características y curiosidades de las merluzas
La merluza es un pez depredador fascinante que habita en el fondo marítimo, realizando migraciones verticales diarias para alimentarse. Su nombre proviene del diminutivo de “merla” (mirlo), haciendo referencia a su coloración oscura en el dorso que contrasta con su vientre plateado.
Una característica única de las merluzas es su comportamiento cazador nocturno. Durante la noche ascienden hacia aguas menos profundas para alimentarse de sardinas, anchoas y calamares, regresando a las profundidades durante el día. Este comportamiento influye directamente en la textura y sabor de su carne.
La merluza posee una dentadura desarrollada con dientes curvados hacia atrás, perfecta para capturar presas escurridizas. Su dieta variada contribuye significativamente al desarrollo de sus cualidades organolépticas y al característico sabor marino pero delicado.
Los ejemplares del Cantábrico se caracterizan por crecer en aguas especialmente frías y ricas en nutrientes, lo que les otorga una carne más consistente y sabrosa comparada con merluzas de aguas más cálidas. La merluza puede vivir hasta 20 años, desarrollando ejemplares de gran tamaño muy valorados gastronómicamente.
¿Cuándo es mejor disfrutar de una buena merluza fresca?
La mejor época para disfrutar de merluza fresca se extiende desde octubre hasta marzo, cuando estos peces alcanzan su óptima condición tras los meses de mayor actividad alimentaria en aguas frías. Durante este período invernal, las merluzas presentan la mejor relación entre tamaño, sabor y consistencia de la carne.
Recetas fáciles y deliciosas con merluza fresca
Nuestras merluzas frescas ofrecen infinitas posibilidades culinarias. Aquí tienes algunas recetas para resaltar su sabor excepcional:
- Merluza a la vasca con almejas: Cocina lomos de merluza en cazuela con aceite de oliva, ajo, perejil y almejas. Añade guisantes y huevos duros para obtener el plato tradicional más emblemático del Norte.
- Merluza al horno con patatas: Coloca rodajas gruesas sobre una cama de patatas laminadas, cebolla y pimientos. Riega con aceite de oliva y vino blanco, hornea 25 minutos a 180°C para obtener una textura perfecta.
- Merluza en salsa verde: Cocina filetes en una salsa de aceite de oliva, ajo, perejil, guisantes y almejas. El clásico de la cocina española que realza el sabor delicado de la merluza fresca.
Valor nutricional de la Merluza Nacional
La merluza nacional contiene muchos nutrientes que aportan beneficios excepcionales para tu salud:| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 82 kcal (343 kJ) |
| Proteínas | 18 g |
| Grasas totales | 1,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| monoinsaturadas | 0,3 g |
| poliinsaturadas (Omega-3) | 0,4 g (≈ 0,25 g EPA+DHA) |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,18 g (≈ 70 mg sodio) |
| Vitaminas y minerales (por 100 g) | |
| Vitamina D | 1,0 μg (≈ 40 IU) |
| Vitamina B12 | 1,2 μg |
| Vitamina B6 | 0,2 mg |
| Niacina (B3) | 4,2 mg |
| Selenio | 36 μg |
| Fósforo | 200 mg |
| Potasio | 300 mg |
| Magnesio | 30 mg |
| Yodo | 90 μg |
* Valores medios orientativos para merluza fresca cruda. Pueden variar según especie, corte y temporada.
Preguntas frecuentes sobre comprar merluza fresca online
¿Cómo se envían las merluzas para que lleguen en perfecto estado?
Nuestras merluzas viajan en cajas isotérmicas especializadas con acumuladores de frío de larga duración que mantienen una temperatura constante entre 0-4°C durante todo el trayecto. El envasado al vacío individual preserva la frescura y previene la contaminación cruzada.
Trabajamos exclusivamente con transportistas certificados en productos pesqueros, garantizando entregas rápidas y seguras de las merluzas directamente hasta tu domicilio con total garantía de máxima frescura y calidad.
¿Cuánto tarda en llegar el pedido al comprar merluza online?
Los plazos de entrega al comprar merluza online están optimizados para que la recibas con la máxima calidad y frescura posible. En la Península, tu merluza fresca llega en menos de 24 horas y para pedidos en Sant Cugat del Vallès y alrededores (Cerdanyola, Rubí, La Floresta, Bellaterra y Les Planes) en menos de 2 horas. También puedes recoger en nuestra pescadería física tu pedido online.
Cada merluza se selecciona y se prepara el mismo día del envío, así garantizamos que recibes un producto fresco y de máxima calidad. Además, recibes información detallada del estado de tu envío desde el momento que compras hasta que llega a tu puerta.
¿La merluza online viene limpia y lista para cocinar?
Sí, nuestras merluzas llegan a tu casa completamente preparadas y listas para cocinar. Nuestro equipo realiza una limpieza exhaustiva eliminando escamas, vísceras y preparando las piezas exactamente como las necesitas para tus recetas
¿Puedo elegir entre merluza filetes, merluza rodajas y merluza lomos al hacer el pedido?
Absolutamente sí, ofrecemos total flexibilidad en los cortes de merluza según tus preferencias culinarias. Puedes elegir entre merluza a filetes, merluza a rodajas, merluza en lomos, merluza en supremas o merluza en formato nuggets.
Nuestro equipo de profesionales prepara cada corte con precisión, eliminando cuidadosamente todas las espinas para que recibas únicamente la carne limpia y lista para cocinar directamente.
¿Cuál es la mejor forma de conservar en casa tras comprar merluza fresca?
Para conservar la merluza fresca en condiciones óptimas, manténla entre 0-2°C en la zona más fría del frigorífico. Envuélvela en papel absorbente ligeramente húmedo y después en film transparente para prevenir deshidratación manteniendo la humedad adecuada.
La merluza fresca debe consumirse dentro de 2-3 días desde su recepción para disfrutar de máxima calidad, sabor y propiedades nutricionales.
Para conservarla por más tiempo, congela la merluza fresca envuelta al vacío. Se mantiene perfecta hasta 4 meses, descongelando lentamente en frigorífico 24-48 horas antes de cocinar. Los filetes se descongelan más rápidamente que las piezas enteras.
Envasado al vacío y transporte isotérmico
Cada pedido se prepara cuidadosamente en nuestras instalaciones, envasando al vacío cada producto para mantener intacto su frescura, sabor y calidad. Utilizamos cajas y bolsas isotérmicas que aseguran la temperatura ideal durante el transporte. Además, cada paquete va identificado con el número de pedido, nombre del producto, fecha de preparación y consumo preferente, para que tengas la máxima tranquilidad y confianza.
Así garantizamos que tu pescado llegue a casa fresco, seguro y en perfectas condiciones, listo para disfrutar.
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