La almeja gallega de cultivo representa la excelencia de los moluscos criados en las aguas de las rías gallegas. Su cultivo controlado garantiza un producto de calidad excepcional, con una carne firme, jugosa y un sabor marino intenso que la convierte en la protagonista perfecta para los paladares más exigentes.
Estas almejas se caracterizan por su desarrollo uniforme en instalaciones acuícolas especializadas, donde crecen en condiciones óptimas que potencian sus cualidades organolépticas naturales. Su textura delicada y sabor concentrado las hacen ideales tanto para preparaciones tradicionales como para la alta gastronomía moderna.
Península: Envíos 24h gratuitos más de 150€
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Puntuación de 5.0 basado en 73 reseñas
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Nuestras almejas gallegas de cultivo frescas proceden directamente de las mejores instalaciones acuícolas de las rías gallegas, especialmente de las zonas de Arousa, Muros-Noia y Pontevedra, donde las condiciones oceanográficas son ideales para su desarrollo óptimo.
El cultivo controlado permite obtener ejemplares de tamaño uniforme, con conchas bien formadas que presentan las características líneas radiales y colores que van desde el gris perla hasta tonos dorados. Su carne exhibe un color marfil rosáceo que indica frescura excepcional y pureza del medio de cultivo.
Cada lote de almejas gallegas pasa por rigurosos controles de calidad donde se evalúa su vitalidad y tamaño homogéneo. Solo aquellas que superan nuestros estándares premium de selección llegan hasta tu cocina con garantía total de origen y trazabilidad completa.
El sistema de cultivo sostenible no solo garantiza la calidad del producto, sino que también contribuye a la conservación del ecosistema marino gallego, manteniendo el equilibrio natural de las rías.
La almeja gallega de cultivo es un molusco bivalvo fascinante que se desarrolla en estructuras flotantes especializadas dentro de las rías gallegas, aprovechando las corrientes marinas ricas en nutrientes. Su nombre científico Ruditapes philippinarum la identifica como una especie perfectamente adaptada a las aguas templadas del Atlántico norte.
Una característica extraordinaria de estas almejas es su capacidad de filtración: cada ejemplar puede procesar hasta 40 litros de agua marina diariamente, alimentándose de fitoplancton y microorganismos que le confieren su sabor marino característico. Este proceso de filtración continua actúa como un sistema natural de depuración del agua.
Los sifones de la almeja gallega funcionan como un sofisticado sistema de alimentación y respiración, extendiéndose hacia la superficie para capturar nutrientes del agua. Su concha presenta un patrón único de líneas de crecimiento que permite determinar su edad, siendo los ejemplares de 2-3 años los de máxima calidad gastronómica.
El cultivo controlado permite obtener almejas con un tamaño óptimo de 4-6 centímetros, garantizando una relación perfecta entre carne y concha. Su resistencia natural y adaptabilidad las convierten en uno de los mariscos más valorados de la gastronomía gallega.
La mejor época para degustar almejas gallegas de cultivo se extiende desde septiembre hasta mayo, coincidiendo con los meses de menor temperatura del agua, cuando estos moluscos concentran mayor cantidad de nutrientes y desarrollan su sabor más intenso.
Durante los meses de otoño e invierno, las almejas alcanzan su punto óptimo de madurez tras el período de crecimiento estival, presentando una carne más firme y consistente. La temperatura más fresca del agua durante estos meses favorece una mayor concentración de glicógeno, que se traduce en un sabor más dulce y característico.
Almejas gallegas a la plancha: Cocina las almejas directamente en una plancha o sartén sin aceite durante 3-4 minutos hasta que se abran completamente. Aliña con aceite de oliva virgen extra, ajo picado, perejil fresco y un toque de pimentón dulce. Simple y espectacular para degustar su sabor puro.
Arroz meloso de almejas gallegas: Sofríe ajo y cebolla, añade tomate rallado y el arroz. Incorpora caldo de pescado caliente y las almejas limpias. Cocina 18 minutos removiendo ocasionalmente hasta conseguir textura melosa. Termina con perejil y limón.
Almejas al vapor con vino blanco: Coloca las almejas en una cazuela con un chorrito de vino blanco Albariño, ajo laminado y una hoja de laurel. Tapa y cocina 5-6 minutos hasta que se abran. Sirve con el jugo reducido y pan tostado.
Sopa de almejas gallegas: Prepara un sofrito con verduras, añade las almejas y vino blanco. Incorpora caldo de pescado, deja cocer 10 minutos y tritura parte de las almejas para espesar. Rectifica sazón y sirve con crema fresca y cebollino.
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 75 kcal (314 kJ) |
| Proteínas | 12 g |
| Grasas totales | 1,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| monoinsaturadas | 0,2 g |
| poliinsaturadas (Omega-3) | 0,3 g (incluye EPA+DHA) |
| Hidratos de carbono | 3,6 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,50 g (≈ 200 mg sodio) |
| Vitaminas y minerales (por 100 g) | |
| Vitamina B12 | 90 μg |
| Vitamina C | 18 mg |
| Vitamina A | 160 IU |
| Hierro | 24 mg |
| Calcio | 85 mg |
| Fósforo | 230 mg |
| Potasio | 300 mg |
| Magnesio | 35 mg |
| Zinc | 1,6 mg |
* Valores medios orientativos para almeja gallega de cultivo cruda. Pueden variar según origen y temporada.
Nuestras almejas gallegas de cultivo viajan en cajas isotérmicas con acumuladores de frío que mantienen una temperatura estable entre 4-7°C durante todo el transporte. Se empaquetan en mallas transpirables que permiten la circulación de aire necesaria para mantener su vitalidad. Colaboramos exclusivamente con empresas de transporte especializadas en productos frescos.
Los tiempos de entrega están optimizados para garantizar máxima frescura. En la Península Ibérica tus almejas gallegas llegan en menos de 24 horas, mientras que para pedidos en Sant Cugat del Vallès y localidades próximas (Cerdanyola del Vallès, Rubí, Bellaterra, La Floresta y Les Planes) ofrecemos entrega en menos de 2 horas. También tienes la opción de recoger tu pedido online directamente en nuestra pescadería física, optimizando tiempo y dinero.
Cada almeja gallega de cultivo se compra y se prepara el mismo día, así garantizamos que recibes un producto fresco y de calidad. Además, recibes información detallada del estado de tu envío desde el momento que compras hasta que llega a tu puerta.
Sí, nuestra almeja gallega de cultivo llega a tu casa completamente depurada y lista para cocinar. Nuestro equipo realiza un proceso exhaustivo de limpieza y depuración para eliminar cualquier resto de arena o impurezas del interior.
Absolutamente sí, ofrecemos total flexibilidad en las cantidades de almeja gallega según tus necesidades específicas. Puedes elegir desde cantidades de 250g, 500gr hasta de 1 kg.
Para mantener tus almejas gallegas de cultivo en condiciones óptimas, guárdalas en el frigorífico entre 4-6°C en un recipiente con agujeros o colador, cubiertas con un paño húmedo. Es fundamental que puedan respirar, nunca las sumerjas en agua dulce ni las cierres herméticamente.
Las almejas frescas deben consumirse preferiblemente dentro de 48-72 horas desde su recepción para disfrutar de su máxima frescura y sabor. Antes de cocinar, descarta cualquier ejemplar que permanezca abierto y no esté vivo.
Si no vas a consumirlas inmediatamente, puedes cocinarlas al vapor y conservarlas en el frigorífico hasta 2 días, o congelarlas hasta 3 meses para mantener su sabor característico.
Nos enorgullece que distintos medios hayan puesto el foco en nuestra pescadería, destacando nuestros vídeos en TikTok y la pasión con la que llevamos los mejores productos del mar hasta tu mesa.
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