Langostino Tigre Sant Carles de la Ràpita

Langostino tigre fresco

Nuestro langostino tigre proviene de las aguas de Sant Carles de la Ràpita en la provincia de Tarragona, donde estos magníficos crustáceos desarrollan su sabor característico en fondos arenosos entre 10 y 80 metros de profundidad. Son capturados mediante artes de pesca selectiva que garantizan la máxima calidad y el respeto por el ecosistema marino.

Nuestro langostino tigre se distingue por su impresionante patrón de rayas transversales oscuras que contrastan con su cuerpo rosado-grisáceo, intensificándose estos colores en función de la profundidad y calidad de las aguas de origen. Los ejemplares comerciales oscilan entre 15-25 cm de longitud, siendo los de 18-22 cm los más valorados por ofrecer la mejor relación entre cantidad de carne y textura perfecta.

Nuestro proceso de selección sigue criterios artesanales rigurosos. Cada langostino tigre es inspeccionado por nuestros expertos pescaderos, verificando su frescura, integridad del caparazón, firmeza de la carne y el característico brillo natural. Solo los ejemplares que superan nuestros exigentes controles de calidad llegan hasta tu mesa.

La trazabilidad completa desde la captura en las costas catalanas hasta la entrega en tu domicilio garantiza que disfrutes del langostino tigre con total certeza de origen, frescura absoluta y sostenibilidad.

Características y curiosidades del langostino tigre

El langostino tigre es un crustáceo que puede alcanzar hasta 33 cm de longitud y vivir aproximadamente 2-3 años, desarrollando ejemplares de tamaño excepcional. Su crecimiento es rápido durante los primeros meses, mudando su exoesqueleto entre 15-20 veces durante su ciclo vital, lo que explica la textura tierna y jugosa de su carne.

Una característica distintiva del langostino de Sant Carles es su capacidad de cambiar de coloración según el entorno, adoptando tonalidades que van desde el gris plateado hasta el rosa intenso con sus características bandas oscuras. Su nombre “tigre” proviene precisamente de este patrón rayado único que lo diferencia de otras especies.

El langostino tigre posee unos ojos compuestos extraordinariamente desarrollados que le permiten detectar movimientos y cambios de luz con gran precisión. Su dieta variada incluye pequeños moluscos, gusanos marinos, restos vegetales y plancton, contribuyendo al desarrollo de ese sabor marino y dulce tan apreciado.

¿Cuándo es mejor comprar langostinos tigre?

La temporada óptima para comprar langostino tigre se extiende desde mayo hasta octubre, coincidiendo con los meses de mayor actividad pesquera cuando estos crustáceos presentan su mejor momento. Durante este período, el langostino de Sant Carles muestra la máxima calidad en términos de tamaño, firmeza de carne y concentración de sabor.

Recetas fáciles y deliciosas con langostino de Sant Carles

Nuestro langostino tigre ofrece múltiples posibilidades culinarias. Aquí tienes algunas preparaciones para potenciar su sabor excepcional en casa:

• Langostinos tigre a la plancha con ajo y perejil: Saltea los langostinos 2-3 minutos por cada lado con aceite de oliva, ajo laminado y perejil fresco. Termina con un toque de limón y sal gruesa. Simplicidad que realza el sabor puro del langostino tigre.
• Paella mixta con langostino de Sant Carles: Sofríe los langostinos con las verduras del sofrito, añade arroz bomba y caldo de pescado. Cocina 18-20 minutos sin remover para conseguir el socarrat perfecto. El langostino tigre aporta ese sabor marino intenso característico.
• Langostinos tigre al ajillo: Saltea en aceite caliente con ajos laminados, guindilla y laurel. Cocina 4-5 minutos removiendo constantemente. Sirve inmediatamente con el aceite. 
• Carpaccio de langostino tigre: Pela y lamina finamente los langostinos crudos, aliña con aceite de oliva virgen extra, lima, sal en escamas y cebollino picado. Delicadeza mediterránea que preserva la textura natural del langostino de Sant Carles.