24 de enero de 2026
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¿Qué son las gambas? En este artículo, exploraremos a fondo qué son las gambas, su origen, características y su importancia en la gastronomía. Las gambas son crustáceos marinos muy apreciados
Bogavante Azul Gallego
El bogavante azul gallego destaca por su carne firme y delicada que lo convierte en el rey indiscutible de los mariscos. Su característico color azul intenso y su tamaño grande lo convierte en la pieza estrella para cualquier celebración.
Su carne jugosa y sabor intenso pero refinado, hace del bogavante azul gallego la elección perfecta para los paladares más exigentes que buscan una experiencia culinaria única.
Rango de precios: desde 45.54€ hasta 75.90€
Península: Envíos 24h gratuitos más de 150€
Sant Cugat y alrededores: Envíos en 2h gratuitos más de 75€
Recogida Pescadería: Gratis
Bogavante azul gallego fresco
El bogavante azul gallego proviene de las frías aguas del Atlántico Norte gallego, donde estos magníficos crustáceos desarrollan su sabor característico en fondos rocosos y profundos entre 20 y 150 metros. Son capturados mediante nasas tradicionales, garantizando la máxima calidad y respeto por el ecosistema marino.
Nuestro bogavante azul gallego se distingue por su impresionante coloración azul cobalto que se intensifica cuanto más profundas son las aguas de origen. Los ejemplares comerciales oscilan entre 500g y 2kg, siendo los de 800g-1,2kg los más apreciados por ofrecer la mejor relación entre cantidad de carne y textura perfecta.
El proceso de selección es meticuloso y artesanal. Cada bogavante azul gallego es examinado individualmente por nuestros mariscadores expertos, verificando su vitalidad, integridad del caparazón y estado de las pinzas. Solo los ejemplares que superan nuestros rigurosos controles de calidad llegan hasta tu mesa.
La trazabilidad completa desde la captura hasta la entrega en tu domicilio asegura que disfrutes del bogavante azul con total garantía de origen y frescura.
Características y curiosidades del bogavante nacional
El bogavante nacional es un crustáceo fascinante que puede vivir hasta 100 años, desarrollando ejemplares de tamaño extraordinario. Su crecimiento es lento, mudando su caparazón entre 20-25 veces durante su vida adulta, lo que explica la excepcional calidad de su carne.
Una característica única del bogavante nacional es su capacidad de regenerar extremidades perdidas, un proceso que puede tardar varios años pero que garantiza ejemplares completamente íntegros. Las pinzas asimétricas tienen funciones específicas. La más grande y robusta para triturar, la más fina y afilada para cortar.
El bogavante azul gallego posee un sistema nervioso complejo que le permite detectar vibraciones y cambios químicos en el agua a grandes distancias. Su dieta variada incluye moluscos, crustáceos pequeños y peces contribuyendo al desarrollo de su sabor intenso y delicado.
¿Cuándo es mejor comprar bogavante gallego?
La mejor época para comprar bogavante gallego se extiende desde octubre hasta abril, coincidiendo con la temporada de pesca cuando estos crustáceos presentan su máxima calidad y sabor. Durante estos meses, el bogavante azul gallego muestra la mejor relación entre tamaño, cantidad de carne y sabor intenso.
Recetas fáciles y deliciosas con bogavante azul
Nuestro bogavante azul gallego ofrece infinitas posibilidades culinarias. Aquí tienes algunas preparaciones para resaltar su sabor excepcional en casa:
- Bogavante a la plancha con mantequilla de hierbas: Corta el bogavante por la mitad longitudinalmente, cocina 6-8 minutos carne hacia abajo. Termina con mantequilla de perejil, ajo y limón. Simplicidad que exalta el sabor natural del bogavante azul.
- Arroz caldoso con bogavante gallego: Sofríe el bogavante troceado, añade sofrito de tomate y pimiento, incorpora arroz bomba y caldo de marisco. Cocina 18-20 minutos removiendo ocasionalmente para conseguir la textura cremosa perfecta.
- Carpaccio de bogavante crudo: Lámina finamente la cola del bogavante azul, aliña con aceite de oliva virgen extra, lima, sal en escamas y eneldo fresco. Delicadeza pura que respeta la textura natural del bogavante azul.
Valor nutricional del Bogavante Azul
Nuestro bogavante azul gallego contiene muchos nutrientes que aportan beneficios excepcionales para tu salud:| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 90 kcal (380 kJ) |
| Proteínas | 19–21 g |
| Grasas totales | 1,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| monoinsaturadas | 0,2 g |
| poliinsaturadas (Omega-3) | 0,5 g (incluye EPA+DHA) |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,35 g (≈ 140 mg sodio) |
| Vitaminas y minerales (por 100 g) | |
| Vitamina B12 | 1,0 μg |
| Vitamina D | 1,0 μg |
| Niacina (B3) | 3,5 mg |
| Selenio | 60 μg |
| Fósforo | 230 mg |
| Potasio | 230 mg |
| Magnesio | 30 mg |
| Hierro | 0,3 mg |
* Valores medios orientativos para bogavante azul. Pueden variar según pieza, método de preparación y temporada.
Preguntas frecuentes sobre comprar bogavante gallego
¿Cómo se envía el bogavante azul gallego para que llegue fresco?
Nuestro bogavante azul gallego viaja en cajas isotérmicas especiales con acumuladores de frío que mantienen una temperatura constante entre 0-4°C durante todo el transporte. Cada bogavante se coloca en bandejas perforadas para garantizar la circulación del aire.
Trabajamos exclusivamente con transportistas especializados en productos perecederos, asegurando que tu bogavante azul llegue con la máxima frescura.
¿Cuánto tarda en llegar el pedido al comprar bogavante gallego online?
Los plazos de entrega al comprar bogavante gallego online están optimizados para que lo recibas con la máxima calidad y frescura posible. En la Península, el bogavante azul llega en menos de 24 horas y para pedidos en Sant Cugat del Vallès y alrededores (Cerdanyola, Rubí, La Floresta, Bellaterra y Les Planes) en menos de 2 horas. También puedes recoger en nuestra pescadería física tu pedido online.
Cada bogavante nacional se prepara el mismo día del envío, así garantizamos que recibes un producto fresco y de máxima calidad. Además, recibes información detallada del estado de tu envío desde el momento que compras hasta que llega a tu puerta.
¿El bogavante cola azul viene listo para cocinar?
Nuestro bogavante azul gallego llega completamente limpio y preparado según tus preferencias culinarias. Nuestro equipo especializado puede prepararlo de diferentes formas: entero y limpio, cortado por la mitad para plancha o troceado para arroces.
¿Puedo elegir el tamaño del bogavante azul al hacer el pedido?
Absolutamente sí, ofrecemos total flexibilidad en las cantidades de bogavante azul según tus necesidades específicas. Puedes elegir desde cantidades de 600g, 700gr, 800gr hasta de 1 kg.
¿Cuál es la mejor forma de conservar en casa el bogavante nacional fresco?
Para conservar el bogavante azul gallego en condiciones óptimas, manténlo en la zona más fría del frigorífico (0-2°C) envuelto en papel húmedo y dentro de un recipiente perforado que permita la circulación del aire. Nunca lo sumerjas en agua dulce ni lo congeles vivo.
El bogavante nacional fresco debe cocinarse preferiblemente el mismo día de recepción para disfrutar de su máxima calidad. Si necesitas conservarlo, puede mantenerse hasta 2 días en las condiciones descritas. Una vez cocido, se conserva perfectamente 2-3 días refrigerado.
Envasado al vacío y transporte isotérmico
Cada pedido se prepara cuidadosamente en nuestras instalaciones, envasando al vacío cada producto para mantener intacto su frescura, sabor y calidad. Utilizamos cajas y bolsas isotérmicas que aseguran la temperatura ideal durante el transporte. Además, cada paquete va identificado con el número de pedido, nombre del producto, fecha de preparación y consumo preferente, para que tengas la máxima tranquilidad y confianza.
Así garantizamos que tu pescado llegue a casa fresco, seguro y en perfectas condiciones, listo para disfrutar.
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