La lubina salvaje destaca por su carne blanca, firme y sabrosa. Capturada en las costas del atlántico y del mediterraneo, conserva toda la intensidad de sabor que solo la vida en libertad puede aportar.
La diferencia entre lubina salvaje y de cultivo es notable, mientras que la de acuicultura puede presentar un sabor más suave, nuestra lubina salvaje ofrece matices que reflejan su alimentación natural y su vida en el mar abierto, resultando en una experiencia culinaria verdaderamente auténtica.
Península: Envíos 24h gratuitos más de 150€
Sant Cugat y alrededores: Envíos en 2h gratuitos más de 75€
Recogida Pescadería: Gratis
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Puntuación de 5.0 basado en 73 reseñas
Pescado blanco
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La lubina salvaje (Dicentrarchus labrax) proviene exclusivamente de aguas mediterráneas y atlánticas donde desarrolla su sabor característico y textura excepcional. Capturada mediante métodos de pesca de arrastre, garantizamos un producto de máxima calidad que conserva todas sus propiedades organolépticas.
Nuestra lubina se distingue de la de cultivo por múltiples factores: su alimentación natural basada en pequeños peces, crustáceos y moluscos y el ejercicio constante en aguas abiertas que desarrolla una musculatura firme que se traduce en una textura superior.
Cada ejemplar de lubina salvaje es seleccionado individualmente por nuestros expertos pescaderos, asegurando que solo los mejores ejemplares lleguen a tu mesa. La trazabilidad completa desde la captura hasta la entrega garantiza frescura absoluta y trazabilidad garantizada.
Las lubinas son depredadores fascinantes que pueden vivir hasta 30 años y alcanzar tamaños de 1 metro y 12 kg de peso. Su nombre científico Dicentrarchus labrax hace referencia a sus dos aletas dorsales características y su naturaleza voraz.
Una curiosidad notable de las lubinas es su capacidad para vivir tanto en agua salada como en estuarios de agua dulce, adaptabilidad que les permite seguir a sus presas en diferentes hábitats. Esta versatilidad contribuye a la complejidad de su sabor. Su sistema sensorial está altamente desarrollado y las lubinas pueden detectar vibraciones mínimas en el agua gracias a su línea lateral, lo que las convierte en cazadoras extremadamente eficientes de pequeños peces y crustáceos.
La mejor época para comprar lubina salvaje se extiende desde octubre hasta marzo, cuando estos peces alcanzan su máximo esplendor tras alimentarse intensamente durante el verano. Durante estos meses fríos, la lubina salvaje desarrolla una carne más firme y sabrosa.
Nuestras lubinas ofrecen infinitas posibilidades culinarias. Aquí tienes algunas recetas que resaltan su sabor excepcional:
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 118 kcal (494 kJ) |
| Proteínas | 20 g |
| Grasas totales | 4,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| monoinsaturadas | 1,4 g |
| poliinsaturadas (Omega-3) | 1,5 g (incluye EPA+DHA) |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,09 g (≈ 35 mg sodio) |
| Vitaminas y minerales (por 100 g) | |
| Vitamina B12 | 2,5 μg |
| Vitamina D | 5,0 μg |
| Niacina (B3) | 7,0 mg |
| Selenio | 36 μg |
| Fósforo | 210 mg |
| Potasio | 320 mg |
| Magnesio | 25 mg |
| Hierro | 0,5 mg |
* Valores medios orientativos para lubina salvaje cruda. Pueden variar según pieza, corte y temporada.
Nuestras lubinas online viajan en cajas isotérmicas especializadas con acumuladores de frío de larga duración que mantienen la temperatura óptima entre 0-4°C durante todo el trayecto. El envasado al vacío individual preserva la frescura y previene la contaminación cruzada.
Trabajamos exclusivamente con transportistas certificados en productos perecederos, garantizando entregas rápidas y seguras de las lubinas online directamente hasta tu domicilio con total garantía de frescura.
Los plazos de entrega están optimizados para que recibas tu lubina salvaje con la máxima calidad posible. En la Península, tus lubinas llegan en menos de 24 horas y para pedidos en Sant Cugat del Vallès y alrededores (Cerdanyola, Rubí, La Floresta, Bellaterra y Les Planes) en menos de 2 horas. También puedes venir a recoger en nuestra pescadería física en Sant Cugat del Vallès tu pedido online, optimizando tiempo y dinero.
Cada lubina se compra y se prepara el mismo día, así garantizamos que recibes un producto fresco y de calidad. Además, recibes información detallada del estado de tu envío desde el momento que compras hasta que llega a tu puerta.
Sí, nuestras lubinas llegan a tu casa completamente preparadas y listas para cocinar. Nuestro equipo realiza una limpieza exhaustiva eliminando escamas, vísceras y preparando las piezas exactamente como las necesitas.
Puedes pedir la lubina salvaje en diferentes cortes según lo que vayas a preparar: entera y limpia, en filetes, marcada para horno, en rodajas o supremas. Toda la lubina se envasa al vacío justo después del corte para preservar toda su frescura durante el transporte y evitar cualquier oxidación. Nos encargamos también de eliminar cuidadosamente todas las espinas, así recibes únicamente la carne limpia y lista para que puedas cocinar directamente sin ninguna preparación adicional.
Para conservar la lubina fresca en condiciones óptimas, manténla entre 0-2°C en la parte más fría del frigorífico. Envuelvela en papel absorbente ligeramente húmedo y después en film transparente para evitar deshidratación.
Las lubinas deben consumirse dentro de 2-3 días desde su recepción para disfrutar de máxima calidad y sabor.
Para conservaciones más largas, congela la lubina fresca envuelta al vacío o en bolsas herméticas eliminando todo el aire. Se mantiene perfecta hasta 3 meses, descongelando lentamente en frigorífico 12-24 horas antes de cocinar.
Nos enorgullece que distintos medios hayan puesto el foco en nuestra pescadería, destacando nuestros vídeos en TikTok y la pasión con la que llevamos los mejores productos del mar hasta tu mesa.
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