La corvina salvaje es uno de los pescados más apreciados de nuestras costas mediterráneas y atlánticas, destacando por su exquisita carne blanca, textura firme y sabor intenso característico.
Su carne jugosa y consistente la convierte en la elección perfecta para cualquier ocasión gastronómica especial.
Península: Envíos 24h gratuitos más de 150€
Sant Cugat y alrededores: Envíos en 2h gratuitos más de 75€
Recogida Pescadería: Gratis
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Puntuación de 5.0 basado en 73 reseñas
Pescado blanco
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Marisco Moluscos
Cigalas
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Marisco Moluscos
Marisco Crustáceos
La corvina salvaje (Argyrosomus regius) proviene de las mejores zonas de pesca del Mediterráneo occidental y Atlántico, donde estos magníficos ejemplares desarrollan su sabor característico en aguas profundas y son capturadas mediante técnicas de arrastre garantizando la máxima calidad del producto. La corvina salvaje se distingue por su tamaño, pudiendo alcanzar los 50 kg de peso, aunque nuestros ejemplares comerciales oscilan entre 3-15 kg para garantizar la mejor relación entre sabor y textura. Su carne presenta un color blanco nacarado con vetas rosáceas que indican frescura excepcional.
El proceso de selección de nuestra corvina salvaje es riguroso. Cada ejemplar es evaluado individualmente por nuestros expertos pescadores, verificando su estado, origen y calidad. Solo los ejemplares que cumplen nuestros estrictos estándares de calidad llegan hasta tu mesa. La trazabilidad completa desde la captura hasta la entrega asegura que puedas disfrutar de la corvina salvaje con total garantía de origen, frescura y sostenibilidad.
La corvina salvaje es un depredador fascinante que habita en fondos arenosos y rocosos entre 50 y 300 metros de profundidad. Su nombre proviene del latín “corvus” debido a los sonidos guturales que emite mediante su vejiga natatoria, especialmente durante la época reproductiva.
Una característica única de la corvina salvaje es su longevidad: puede vivir hasta 60 años, desarrollando ejemplares de gran tamaño. Los especímenes más antiguos presentan una carne más firme y sabor más concentrado, muy valorados en la gastronomía tradicional. La corvina salvaje posee una dentadura grande y fuerte adaptada para capturar cefalópodos, crustáceos y peces, lo que explica la complejidad de su sabor. Su dieta variada en el medio natural contribuye significativamente al desarrollo de sus cualidades organolépticas.
La mejor época para comprar corvina salvaje se extiende desde septiembre hasta febrero, cuando estos peces alcanzan su óptima condición tras el período de alimentación intensiva del verano. Durante estos meses, la corvina presenta la mejor relación entre tamaño, sabor y textura.
Nuestras corvinas salvajes ofrecen infinitas posibilidades culinarias. Aquí tienes algunas recetas para resaltar su sabor excepcional:
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 110 kcal (460 kJ) |
| Proteínas | 22 g |
| Grasas totales | 2,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,7 g |
| monoinsaturadas | 0,8 g |
| poliinsaturadas (Omega-3) | 0,9 g (incluye EPA+DHA) |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,08 g (≈ 30 mg sodio) |
| Vitaminas y minerales (por 100 g) | |
| Vitamina B12 | 2,0 μg |
| Vitamina D | 4,0 μg |
| Niacina (B3) | 6,5 mg |
| Selenio | 30 μg |
| Fósforo | 220 mg |
| Potasio | 310 mg |
| Magnesio | 28 mg |
| Hierro | 0,6 mg |
* Valores medios orientativos para corvina fresca cruda. Pueden variar según pieza, corte y temporada.
Nuestra corvina online viaja en cajas isotérmicas con acumuladores de frío de larga duración que mantienen una temperatura constante entre 0-4°C durante todo el trayecto. El envasado al vacío individual preserva la frescura y previene la contaminación cruzada.
Trabajamos exclusivamente con transportistas certificados en productos perecederos, garantizando entregas rápidas y seguras de la corvina online directamente hasta tu domicilio con total garantía de máxima frescura.
Los plazos de entrega al comprar corvina salvaje están optimizados para que la recibas con la máxima calidad posible. En la Península, tu corvina salvaje llega en menos de 24 horas y para pedidos en Sant Cugat del Vallès y alrededores (Cerdanyola, Rubí, La Floresta, Bellaterra y Les Planes) en menos de 2 horas. También puedes venir a recoger en nuestra pescadería física en Sant Cugat del Vallès tu pedido online, optimizando tiempo y dinero.
Cada corvina se compra y se prepara el mismo día, así garantizamos que recibes un producto fresco y de calidad. Además, recibes información detallada del estado de tu envío desde el momento que compras hasta que llega a tu puerta.
Sí, nuestras corvinas llegan a tu casa completamente preparadas y listas para cocinar. Nuestro equipo realiza una limpieza exhaustiva eliminando escamas, vísceras y preparando las piezas exactamente como las necesitas.
Puedes pedir la corvina salvaje en diferentes cortes según lo que vayas a preparar: entera y limpia, en filetes, marcada para horno, en rodajas o supremas. Toda la corvina salvaje se envasa al vacío justo después del corte para preservar toda su frescura durante el transporte y evitar cualquier oxidación. Nos encargamos también de eliminar cuidadosamente todas las espinas, así recibes únicamente la carne limpia y lista para que puedas cocinar directamente sin ninguna preparación adicional.
Para conservar la corvina fresca en condiciones óptimas, mantenla entre 0-2°C en la zona más fría del frigorífico. Envuélvela en papel absorbente ligeramente húmedo y después en film transparente para prevenir deshidratación manteniendo humedad adecuada.
La corvina fresca debe consumirse dentro de 2-3 días desde su recepción para disfrutar de máxima calidad, sabor y propiedades nutricionales.
Para conservarla por más tiempo, congela la corvina fresca envuelta al vacío. Se mantiene perfecta hasta 4 meses, descongelando lentamente en frigorífico 24-48 horas antes de cocinar.
Nos enorgullece que distintos medios hayan puesto el foco en nuestra pescadería, destacando nuestros vídeos en TikTok y la pasión con la que llevamos los mejores productos del mar hasta tu mesa.
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