Las coquinas representan uno de los pequeños tesoros más apreciados de nuestras costas mediterráneas y atlánticas, destacando por su sabor intenso, textura tierna y ese característico dulzor que las convierte en la delicia perfecta para los amantes de los auténticos sabores del mar. Su pequeño tamaño esconde una concentración extraordinaria de sabor marino puro.
La calidad excepcional de nuestras coquinas frescas, extraídas de los fondos arenosos mediante técnicas tradicionales de marisqueo, garantiza una experiencia gastronómica única que combina tradición, sostenibilidad y el sabor más auténtico.
Península: Envíos 24h gratuitos más de 150€
Sant Cugat y alrededores: Envíos en 2h gratuitos más de 75€
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Puntuación de 5.0 basado en 73 reseñas
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Nuestra coquina proviene de las mejores playas y fondos arenosos del Mediterráneo y Atlántico, donde estos pequeños bivalvos se entierran en la arena a pocos centímetros de profundidad, filtrando continuamente el agua marina. Su recolección se realiza mediante rastrillos tradicionales durante las mareas bajas, respetando los ciclos naturales.
Nuestras coquinas se distinguen por su concha triangular característica de color entre blanco, amarillo y violáceo, con estrías concéntricas que indican su crecimiento natural. Los ejemplares seleccionados miden entre 2-3 cm, tamaño óptimo que garantiza la mejor relación entre sabor y textura.
Nuestro proceso de selección es artesanal y meticuloso. Cada lote de coquinas es inspeccionado cuidadosamente por nuestros mariscadores expertos, eliminando restos de arena, conchas vacías y cualquier elemento extraño. Se verifica que las valvas estén perfectamente cerradas, garantía inequívoca de máxima frescura. La trazabilidad completa asegura que disfrutes de las coquinas con total garantía de origen, frescura y sostenibilidad.
La coquina es un molusco bivalvo que vive enterrada en los primeros centímetros de arena fina, emergiendo parcialmente durante las mareas altas para alimentarse de fitoplancton y materia orgánica. Esta vida entre la arena y el agua confiere a las coquinas esa mineralidad única tan apreciada.
Las coquinas presentan un crecimiento rápido, alcanzando el tamaño óptimo en aproximadamente 2-3 años. Su concha, puede mostrar coloraciones muy variables dependiendo del tipo de sedimento donde habitan, desde blancos nacarados hasta violetas intensos.
Durante las tormentas, las coquinas se entierran más profundamente en la arena para protegerse del oleaje, desarrollando una musculatura potente que contribuye a esa textura carnosa tan característica. Su capacidad de filtración continua del agua marina concentra en su carne todos los minerales.
La mejor época para disfrutar de las coquinas se extiende desde septiembre hasta mayo, evitando los meses estivales de reproducción. Durante los meses fríos, las coquinas presentan la carne más compacta y el sabor más concentrado.
Nuestras coquinas frescas ofrecen múltiples posibilidades culinarias. Aquí tienes algunas preparaciones clásicas para disfrutar de su sabor auténtico:
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 72 kcal (300 kJ) |
| Proteínas | 11 g |
| Grasas totales | 1,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| monoinsaturadas | 0,4 g |
| poliinsaturadas (Omega-3) | 0,6 g |
| Hidratos de carbono | 2,6 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,8 g (≈ 320 mg sodio) |
| Vitaminas y minerales (por 100 g) | |
| Vitamina B12 | 10 μg |
| Vitamina C | 7 mg |
| Ácido fólico (B9) | 45 μg |
| Hierro | 3,0 mg |
| Zinc | 1,5 mg |
| Selenio | 40 μg |
| Fósforo | 170 mg |
| Potasio | 300 mg |
* Valores medios orientativos para coquina fresca. Pueden variar según tamaño, preparación y temporada.
Nuestras coquinas viajan en cajas isotérmicas con acumuladores de frío que mantienen una temperatura constante entre 4-8°C durante todo el transporte. Las coquinas se colocan en bandejas perforadas que permiten la circulación óptima del aire para que se mantengan frescas durante todo el trayecto.
Trabajamos exclusivamente con transportistas certificados en productos frescos, garantizando entregas rápidas y seguras que preservan todas las características organolépticas de las coquinas hasta tu mesa.
Los tiempos de entrega están optimizados para garantizar que recibas las coquinas en perfecto estado de frescura. En la Península, tu pedido llega en menos de 24 horas. Para pedidos en Sant Cugat del Vallès y alrededores (Cerdanyola, Rubí, La Floresta, Bellaterra y Les Planes) la entrega se realiza en menos de 2 horas. También puedes venir a recoger en nuestra pescadería física tu pedido online optimizando tiempo y dinero.
Cada lote de coquinas se prepara el mismo día del envío, así garantizamos que recibes un producto fresco y de máxima calidad. Además, recibes información detallada del estado de tu envío desde el momento que compras hasta que llega a tu puerta.
Nuestras coquinas llegan perfectamente limpias y preparadas para cocinar directamente. Nuestro equipo experto, realiza una limpieza exhaustiva eliminando restos de arena y depurándolas antes de realizar el envío. Cada lote de coquinas se inspecciona individualmente, eliminando conchas vacías, ejemplares rotos o abiertos que no cumplan nuestros estrictos estándares de calidad.
Absolutamente sí, ofrecemos total flexibilidad en las cantidades de coquinas según tus necesidades específicas. Puedes elegir desde cantidades de 250gr, 500g, 750gr, 1kg hasta de 2 kg.
Para conservar las coquinas en condiciones óptimas, mantenlas en la zona más fría del frigorífico (4-8°C) en el recipiente original o en un colador colocado sobre un bol, cubiertas con un paño húmedo. Nunca las sumerjas en agua dulce ni las congeles vivas, ya que esto comprometería su textura y sabor.
Las coquinas frescas deben consumirse preferiblemente en las primeras 24 horas tras la recepción para disfrutar de la máxima calidad y sabor.
Una vez cocinadas, las coquinas se pueden conservar perfectamente 1-2 días en el frigorífico, pudiendo utilizarse para preparar ensaladas, empanadas o conservas caseras que prolonguen su disfrute manteniendo todas sus propiedades nutritivas.
Nos enorgullece que distintos medios hayan puesto el foco en nuestra pescadería, destacando nuestros vídeos en TikTok y la pasión con la que llevamos los mejores productos del mar hasta tu mesa.
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