Langostinos Cocidos Frescos

Langostinos cocidos frescos

Nuestros langostinos cocidos frescos provienen de las mejores zonas del Mediterráneo y Atlántico, donde desarrollan su característico sabor dulce y textura incomparable. Nuestros langostinos presentan un color rosado intenso y uniforme, con la carne blanca nacarada que se desprende fácilmente del caparazón. 

Cada langostino pasa por un proceso de selección riguroso, eliminando ejemplares que no cumplan nuestros estándares de tamaño y frescura. Enfriamos de forma gradual para preservar la textura óptima, manteniéndolos a una temperatura óptima hasta el momento del envío. Este proceso garantiza que puedas disfrutar de langostinos cocidos que conservan toda la jugosidad y sabor del mar.

Características y curiosidades de los langostinos cocidos

Los langostinos cocidos presentan características morfológicas distintivas que los convierten en uno de los crustáceos más apreciados gastronómicamente. Su caparazón, que adquiere el característico color rosado durante la cocción, protege una carne blanca y firme rica en proteínas de alto valor biológico. El cambio de temperatura térmica desarrolla los compuestos aromáticos responsables del sabor dulce y delicado de este crustáceo.

Una curiosidad fascinante es que el color rosado del caparazón proviene de pigmentos carotenoides que permanecen estables durante la cocción, especialmente la astaxantina, el mismo compuesto que da color al salmón. Estos pigmentos, además de aportar el atractivo visual característico, poseen propiedades antioxidantes beneficiosas para la salud. Los langostinos pueden cambiar ligeramente de color según su alimentación natural, siendo los tonos más intensos indicadores de una dieta rica en pequeños crustáceos y algas. El proceso de cocción modifica la estructura proteica del langostino, haciendo que la carne se vuelva más digestible y liberando aminoácidos que intensifican el sabor  característico de los productos del mar. 

Los langostinos cocidos poseen un sistema circulatorio abierto que durante la cocción permite que los sabores se distribuyan uniformemente por toda la carne. Sus ojos, se vuelven opacos durante la cocción, siendo este cambio uno de los indicadores visuales del punto óptimo de preparación. La cola de los langostinos cocidos debe curvarse ligeramente, señal de que el crustáceo estaba vivo en el momento de la cocción.

¿Cuándo es mejor disfrutar al comprar langostinos cocidos?

Los langostinos cocidos pueden disfrutarse durante todo el año gracias a su proceso de preparación que los convierte en un producto versátil y siempre disponible. Sin embargo, los meses de primavera y verano representan el momento ideal para su consumo, cuando las temperaturas cálidas invitan a preparaciones frescas como ensaladas, cócteles de marisco y aperitivos veraniegos.

Los langostinos cocidos frescos deben consumirse preferentemente dentro de las 48 horas posteriores a su recepción para garantizar la máxima calidad organoléptica. Durante los meses más fríos, constituyen un ingrediente excelente para platos calientes como arroces, pasta y guisos marineros, donde aportan su sabor característico sin requerir tiempos prolongados de cocción.

Recetas fáciles y deliciosas con langostinos cocidos

Nuestros langostinos cocidos ofrecen infinitas posibilidades culinarias que aprovechan al máximo su sabor y practicidad. Aquí tienes algunas preparaciones que puedes hacer para resaltar sus cualidades excepcionales:

• Ensalada de langostinos con aguacate: Combina langostinos pelados con aguacate maduro, tomate cherry y lechuga fresca. Aliña con aceite de oliva, limón y un toque de mostaza. La cremosidad del aguacate contrasta perfectamente con la textura firme de los langostinos cocidos.
• Pasta con langostinos y tomate: Saltea ajo en aceite de oliva, añade tomate triturado. Incorpora los langostinos cocidos pelados en los últimos minutos para calentarlos sin recocerlos. Mezcla con pasta al dente y termina con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Langostinos cocidos a la plancha: Calienta ligeramente los langostinos enteros en una plancha con un poco de aceite, ajo y guindilla. Sirve inmediatamente con limón y sal gruesa, permitiendo disfrutar de este manjar marino.