La merluza fresca es uno de los pescados blancos más apreciados y versátiles de nuestras aguas del Cantábrico y Atlántico, destacando por su carne blanca inmaculada, textura delicada y sabor suave pero característico.
Su consistencia firme pero jugosa la convierte en la elección perfecta para cualquier ocasión gastronómica, desde la cocina tradicional hasta las preparaciones más sofisticadas.
Península: Envíos 24h gratuitos más de 150€
Sant Cugat y alrededores: Envíos en 2h gratuitos más de 75€
Recogida Pescadería: Gratis
¿Tienes alguna consulta?
Contacta a través de nuestro whatsapp
Puntuación de 5.0 basado en 73 reseñas
Pescado blanco
Pescado blanco
Pescado blanco
Pescado blanco
Pescado blanco
Pescado Azul
Gamba Roja
Pescado Azul
Boquerones
Pescado Azul
Nuestra merluza fresca proviene de las mejores zonas del Cantábrico y Atlántico norte, donde estos magníficos ejemplares desarrollan su sabor característico en aguas frías y limpias entre 70 y 400 metros de profundidad, capturadas mediante técnicas de pesca sostenible que garantizan la máxima calidad del producto.
La merluza fresca se distingue por su tamaño, pudiendo alcanzar los 15 kg de peso, aunque nuestros ejemplares comerciales oscilan entre 1-8 kg para garantizar la mejor relación entre sabor y textura. Su carne presenta un color blanco con escamas plateadas que indican frescura excepcional y procedencia de aguas frías.
El proceso de selección de nuestra merluza fresca es riguroso. Cada ejemplar es evaluado individualmente por nuestros expertos pescadores, verificando su estado, origen y calidad de la carne. Solo las merluzas que cumplen nuestros estrictos estándares de calidad llegan hasta tu mesa.
La trazabilidad completa desde la captura hasta la entrega asegura que puedas disfrutar de la merluza fresca con total garantía de origen, frescura y sostenibilidad.
La merluza es un pez depredador fascinante que habita en el fondo marítimo, realizando migraciones verticales diarias para alimentarse. Su nombre proviene del diminutivo de “merla” (mirlo), haciendo referencia a su coloración oscura en el dorso que contrasta con su vientre plateado.
Una característica única de las merluzas es su comportamiento cazador nocturno. Durante la noche ascienden hacia aguas menos profundas para alimentarse de sardinas, anchoas y calamares, regresando a las profundidades durante el día. Este comportamiento influye directamente en la textura y sabor de su carne.
La merluza posee una dentadura desarrollada con dientes curvados hacia atrás, perfecta para capturar presas escurridizas. Su dieta variada contribuye significativamente al desarrollo de sus cualidades organolépticas y al característico sabor marino pero delicado.
Los ejemplares del Cantábrico se caracterizan por crecer en aguas especialmente frías y ricas en nutrientes, lo que les otorga una carne más consistente y sabrosa comparada con merluzas de aguas más cálidas. La merluza puede vivir hasta 20 años, desarrollando ejemplares de gran tamaño muy valorados gastronómicamente.
La mejor época para disfrutar de merluza fresca se extiende desde octubre hasta marzo, cuando estos peces alcanzan su óptima condición tras los meses de mayor actividad alimentaria en aguas frías. Durante este período invernal, las merluzas presentan la mejor relación entre tamaño, sabor y consistencia de la carne.
Nuestras merluzas frescas ofrecen infinitas posibilidades culinarias. Aquí tienes algunas recetas para resaltar su sabor excepcional:
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 82 kcal (343 kJ) |
| Proteínas | 18 g |
| Grasas totales | 1,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| monoinsaturadas | 0,3 g |
| poliinsaturadas (Omega-3) | 0,4 g (≈ 0,25 g EPA+DHA) |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,18 g (≈ 70 mg sodio) |
| Vitaminas y minerales (por 100 g) | |
| Vitamina D | 1,0 μg (≈ 40 IU) |
| Vitamina B12 | 1,2 μg |
| Vitamina B6 | 0,2 mg |
| Niacina (B3) | 4,2 mg |
| Selenio | 36 μg |
| Fósforo | 200 mg |
| Potasio | 300 mg |
| Magnesio | 30 mg |
| Yodo | 90 μg |
* Valores medios orientativos para merluza fresca cruda. Pueden variar según especie, corte y temporada.
Nuestras merluzas viajan en cajas isotérmicas especializadas con acumuladores de frío de larga duración que mantienen una temperatura constante entre 0-4°C durante todo el trayecto. El envasado al vacío individual preserva la frescura y previene la contaminación cruzada.
Trabajamos exclusivamente con transportistas certificados en productos pesqueros, garantizando entregas rápidas y seguras de las merluzas directamente hasta tu domicilio con total garantía de máxima frescura y calidad.
Los plazos de entrega al comprar merluza online están optimizados para que la recibas con la máxima calidad y frescura posible. En la Península, tu merluza fresca llega en menos de 24 horas y para pedidos en Sant Cugat del Vallès y alrededores (Cerdanyola, Rubí, La Floresta, Bellaterra y Les Planes) en menos de 2 horas. También puedes recoger en nuestra pescadería física tu pedido online.
Cada merluza se selecciona y se prepara el mismo día del envío, así garantizamos que recibes un producto fresco y de máxima calidad. Además, recibes información detallada del estado de tu envío desde el momento que compras hasta que llega a tu puerta.
Sí, nuestras merluzas llegan a tu casa completamente preparadas y listas para cocinar. Nuestro equipo realiza una limpieza exhaustiva eliminando escamas, vísceras y preparando las piezas exactamente como las necesitas para tus recetas
Absolutamente sí, ofrecemos total flexibilidad en los cortes de merluza según tus preferencias culinarias. Puedes elegir entre merluza a filetes, merluza a rodajas, merluza en lomos, merluza en supremas o merluza en formato nuggets.
Nuestro equipo de profesionales prepara cada corte con precisión, eliminando cuidadosamente todas las espinas para que recibas únicamente la carne limpia y lista para cocinar directamente.
Para conservar la merluza fresca en condiciones óptimas, manténla entre 0-2°C en la zona más fría del frigorífico. Envuélvela en papel absorbente ligeramente húmedo y después en film transparente para prevenir deshidratación manteniendo la humedad adecuada.
La merluza fresca debe consumirse dentro de 2-3 días desde su recepción para disfrutar de máxima calidad, sabor y propiedades nutricionales.
Para conservarla por más tiempo, congela la merluza fresca envuelta al vacío. Se mantiene perfecta hasta 4 meses, descongelando lentamente en frigorífico 24-48 horas antes de cocinar. Los filetes se descongelan más rápidamente que las piezas enteras.
Nos enorgullece que distintos medios hayan puesto el foco en nuestra pescadería, destacando nuestros vídeos en TikTok y la pasión con la que llevamos los mejores productos del mar hasta tu mesa.
Merluza con almejas en salsa verde Un plato tradicional sencillo y rápido. Una receta para triunfar cualquier día de la semana o un día festivo. Ver vIdeoreceta Ingredientes para
El ceviche es un plato que se hace con pescado fresco marinado en jugo de limón y otros ingredientes sabrosos. Es una excelente opción para aquellos que buscan una receta
Salmón glaseado con miel y soja
El salmón es un pescado versátil y delicioso que se puede cocinar de muchas maneras. En esta receta, el salmón se cocina en una mezcla de miel y salsa
Valoraciones
No hay valoraciones aún.